L.S.C. Cromondigas.

Porciones: 25

Ingredientes para receta

• 125 gramos de soya texturizada

• 2 piezas de cebollas

• 2 piezas de dientes ajo

• 1 pieza de pimiento rojo

• 2 cucharitas de cúrcuma

• 1 cucharita de perejil

• 1 cucharita de comino en polvo

• 2 cucharitas de sal

• 3 cucharadas de harina

• 1 taza de pan rallado

Ingredientes para salsa de zanahoria

• margarina al gusto

• albahaca fresca al gusto

• 3 piezas de zanahoria

• 1/4 pieza de poro

• orégano seco al gusto

• pimienta negra al gusto

Preparación:

Hidratar la soya colocándola en un recipiente hondo, cubrir con agua bien hirviendo y dejar reposar mínimo 30 minutos. Se puede agregar caldo de verduras líquido o en polvo, también salsa de soya.

En una tabla picar en cubos la cebolla y el pimiento rojo. En la estufa a fuego medio, en un sartén con un poco de aceite, agregar ambos ingredientes picados.

Una vez acitronada la cebolla, agregar la soya ya hidratada y revolver bien. Agregar la cúrcuma, el perejil, el comino y la sal. Remover bien y cuando se haya secado el guiso, quitar del fuego y pasarlo a un bol donde con un tenedor o manual mix, se muele y se deja enfriar.

Con esta preparación fría, hacer bolitas y empanarlas.

En un sartén bien caliente freírlas y cuando estén doradas escurrirlas en un poco de papel. Reservar.

Para la salsa de zanahoria

Poner a hervir la zanahoria y el poro limpios hasta suavizar. Batir con el manual mix o con un tenedor hasta quedar grumoso. Agregar la cucharada de margarina, el orégano, albahaca y pimienta negra al gusto e integrar muy bien lo ingredientes.

Servir caliente.

¡Buen Provecho!

#lunessincarne